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Ristorante Puin
 
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Ristorante Puin
Dalle fritelle di baccalà ai ravioli al ragù

Il Ristorante Puin è un'antico locale sulla via delle Cinque Terre che da Pignone porta a Monterosso. La trattoria esiste dagli anni '60 ed è nota a coloro che abitano nel territorio, ma anche ai turisti, come un luogo in cui gustare i piatti tipici della cucina ligure.
Dal 2011 la gestione è stata rilevata da Alessio, affiancato nel 2015 da Michele, due giovani nati e cresciuti professionalmente nel mondo della ristorazione delle Cinque Terre.
Pur improntati al gusto della cucina ligure, i piatti del Ristorante Puin celebrano il matrimonio dei sapori di due territori che in questo luogo fondono la loro bellezza e la loro storia. Convivono così, in perfetta armonia, squisitezze della Val di Vara, come i salumi tipici di Pignone, con il pesce pescato a Monterosso.
Da Puin conviene iniziare il pranzo o la cena con le formidabili degustazioni, sia di terra che di mare. Tra gli antipasti di terra da non perdere la "testa in cassetta", la pancetta, il salame, la polenta fritta. Tra gli antipasti di mare molto richiesti sono le cozze alla marinara, il carpaccio di tonno, l'insalata di mare, il cocktail di gamberetti, la bruschetta alla acciughe.
Come primi si consigliano i ravioli al ragù fatti in casa, il cui gusto seduce tutti i buongustai. Poi gli gnocchi al pesto, gli spaghetti ai frutti di mare, ma anche le penne agli scampi.
Tra i secondi molto gustosi il polpo alla griglia, la grigliata di mare, il fritto di totani e gamberi. Formidabile la zuppa di pesce, che però è disponibile solo su ordinazione. Chi ama la cucina di terra non deve perdere la salsiccia di Pignone con le patate.
I vini sono in gran parte cru locali della cantina Sassarini, ma non mancano etichette di prestigio toscane, piemontesi e siciliane.

Informazioni generali

Ristorante Puin
Responsabile: Alessio e Michele
Indirizzo: V. Monti 1067/A - Pignone (Sp)
Telefono: +39 392 2543537 - +39 331 4165243
E-Mail: info@ristorantepuin.com
Giorno di chiusura: martedì

 

 
   
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