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prodotti tipici nelle cinque terre e dintorni |
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| Prodotti tipici nelle Cinque Terre e dintorni |
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Baico 5 Terre
Pesto e salse, olio e olive, vini e liquori delle Cinque Terre
La Liguria e le Cinque Terre sono terre antiche. In Liguria e nelle Cinque Terre, ancora oggi, si continuano a cucinare i piatti di una volta. È soprattutto la parola “pesto” che racchiude in se’ l’aroma, i colori, l’atmosfera della Liguria, insomma un immaginario che non ha mai perduto la magia che sta dietro alla cucina tradizionale.
Proprio per conservare questa magia Davide Faravelli ha inventato e messo in opera, nel borgo di Monterosso, Baico, un bottega-laboratorio..... (continua)
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Macelleria Stelvio Ferrari
Carni e salumi
Nel tesoro paesaggistico e ambientale del territorio che sta a cavallo tra la Cinque Terre e la Lunigiana, la Macelleria di Stelvio Ferrari rappresenta un tesoro in più. La carne e i salumi che qui vengono proposti derivano dalla fattoria di famiglia, in cui l'allevamento del bestiame ha un'antica tradizione che si rifa alla cultura del territorio. L'azienda è dotata di fattrici e di tori in modo che venga rispettato il ciclo naturale della produzione e dell'allevamento così come avveniva una volta , escludendo la scorciatoia degli inseminamenti artificiali che in questa azienda agricola sono assolutamente banditi. Le mucche e i vitelli si nutrono direttamente nei pascolie e, in stalla, del fieno della Garfagnana, prodotto direttamente in azienda. . .... (continua)
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Naturalmente Lunigiana
Formaggi e salumi
Non è casuale il nome di questa straordinaria fattoria di Gigliana (con punto vendita a Pala di Scorcetoli), fortemente voluta da Pier Paolo Piagneri e da sua moglie Guia in omaggio alle tradizioni della Lunigiana. Qui i saperi e i sapori della genuinità lunigianese sono proposti come frammenti della nostra cultura. La missione di Pier Paolo è quella di produrre formaggi e salumi secondo le antiche regole dell'arte casearia. Il latte e le carni provengono tutte dalla fattoria di Gigliana, le tecniche di produzione sono naturali, riprese dalla tradizione della nostra terra (ma anche di altri territori), aggiornate però alla luce delle tecnologie più avanzate in fatto di sterilizzazione e di igiene. .... (continua)
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